Организация складского хозяйства на предприятиях пищевой промышленности

Содержание

    • Введение.
    • 1 Складское хозяйство.
    • 1.1 Назначение и компоновка складских помещений.
    • 1.2 Состав и объемно-планировочное решение складских помещений.
    • 1.3 Организация работы в складских помещениях.
    • 1.4 Хранение сырья и отпуск продуктов на производство.
    • 1.5 Бракераж готовой продукции.
    • 2 Организация тарного хозяйства.
    • Заключение.
    • Список использованной литературы.

Введение

Общественное питание занимает важное место в жизни каждого члена общества. Данная отрасль наиболее полно способствует удовлетворению потребностей людей в питании. Предприятия пищевой промышленности среди своих функций имеют такие, как производство, реализацию и организацию потребления кулинарной продукции населением в специально организованных для этого местах. Предприятия общественного питания ведут самостоятельно свою хозяйственную деятельность и при этом не отличаются от других предприятий. Организацией питание населения занимаются в основном небольшие частные предприятия.

В настоящее время предприятия общественного питания и пищевой промышленности в целом происходит внедрение современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.

Хозяйственная деятельность невозможна без осуществления процесса хранения сырья и готовой продукции, который вынуждены осуществлять производители продукции, предприятия оптовой и розничной торговли.

Согласно литературным источникам склад является необходимым обстоятельством для завершения маркетингового процесса и выступает местом хранения товаров. Другими словами, на пути движения сырья и готовой продукции склад является тем самым стационарным пунктом, где продукт находится определенный отрезок времени до получения его потребителем. Однако, складское хозяйство добавляет дополнительные издержки в процесс физического распределения продуктов, но при этом выполняет жизненно важную функцию.

Скачать файл